Ilgın Buğday Pazarı Türkiye'nin önde gelen buğday pazarlarından biridir. Yıllık 100.000 tona yakın hububat alım-satımı gerçekleştirilen Buğday Pazarı mimari yapısı olarak da Türkiye'de ilklerdendir. Buğday Pazarı'nın zemini Ilgın Ticaret Borsası tarafından asfaltlanarak Üreticinin ve Ilgın halkının tozdan,çamurdan kurtulması sağlanmıştır.